두쫀쿠 재료? 두쫀쿠 만드는 방법?

 

요즘 SNS와 디저트 시장을 그야말로 휩쓸고 있는 주인공이 있죠. 바로 '두바이 쫀득 쿠키', 줄여서 '두쫀쿠'입니다. 두바이 초콜릿의 유행이 지나가는가 싶더니, 한국인의 입맛에 딱 맞춘 '쫀득한' 식감으로 진화하여 제2의 전성기를 맞이하고 있습니다.

오븐 없이 집에서도 만들 수 있다는 점 때문에 홈베이킹 초보자들에게도 큰 인기를 끌고 있는데요. 오늘은 두쫀쿠가 왜 이렇게 인기인지, 필요한 재료는 무엇인지, 그리고 실패 없는 노오븐 레시피까지 A to Z를 완벽하게 정리해 드리겠습니다.

 

목차

• 1. 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)란? 인기 비결 분석
• 2. 두쫀쿠 만들기 필수 재료 준비
• 3. 실패 없는 노오븐 두쫀쿠 레시피 (만드는 법)
• 4. 자주 묻는 질문 (Q&A)

1. 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)란? 인기 비결 분석

두쫀쿠는 기존 '두바이 초콜릿'의 핵심인 피스타치오 스프레드와 카다이프(튀긴 면)를 그대로 가져오면서, 겉면을 초콜릿 코팅 대신 마시멜로 베이스의 쫀득한 반죽으로 감싼 디저트입니다.

이 디저트가 폭발적인 인기를 끄는 이유는 바로 '식감의 반전' 때문입니다.

• 겉 (쫀득): 찹쌀떡이나 모찌처럼 쭈욱 늘어나는 부드럽고 쫄깃한 식감
• 속 (바삭): 카다이프면이 '와작와작' 씹히는 경쾌한 크리스피 식감

💡 Point: 한국인이 사랑하는 '떡' 같은 식감에 트렌디한 '두바이 초콜릿' 맛을 결합한 것이 'K-디저트'의 성공 요인입니다.

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2. 두쫀쿠 만들기 필수 재료 준비

집에서 만들 때 가장 좋은 점은 오븐이 필요 없다는 것입니다. 전자레인지와 프라이팬만 있으면 충분합니다. 아래 재료는 약 6~8개 분량 기준입니다.

[핵심 필링 재료 (속)]

• 카다이프 면 (50g): 바삭한 식감의 핵심입니다. (구하기 힘들면 얇은 소면을 잘게 부수거나 시리얼로 대체 가능)
• 피스타치오 스프레드 (80~100g): 원조의 맛을 내려면 필수입니다.
• 버터 (10g): 카다이프를 볶을 때 사용합니다.

[쫀득 반죽 재료 (겉)]

• 마시멜로 (150g): 흰색 기본 마시멜로를 사용하세요.
• 무염 버터 (30g): 마시멜로를 부드럽게 녹여줍니다.
• 전지분유 (100g): 반죽의 농도를 잡고 고소한 우유 맛을 냅니다.
• 코코아 파우더 (선택): 초코맛을 원할 경우 20g 정도 추가하세요.

3. 실패 없는 노오븐 두쫀쿠 레시피 (만드는 법)

과정이 복잡해 보이지만, '필링 얼리기'와 '빠른 반죽 성형' 두 가지만 기억하면 누구나 성공할 수 있습니다.

STEP 1. 필링 만들기 (가장 중요!)

1. 프라이팬에 버터 10g을 녹이고 잘게 자른 카다이프를 넣어 갈색이 될 때까지 바삭하게 볶아 식혀줍니다.
2. 볶은 카다이프에 피스타치오 스프레드를 넣고 골고루 섞어주세요.
3. (중요★) 숟가락으로 한 입 크기(동그란 모양)로 떠서 냉동실에 30분 이상 꽝꽝 얼려주세요. 필링이 녹아있으면 나중에 감쌀 때 다 터집니다.

STEP 2. 쫀득 반죽 만들기

1. 전자레인지 용기에 마시멜로와 버터 30g을 넣습니다.
2. 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 마시멜로가 부풀어 오르면 꺼내서 잘 섞어 녹여줍니다.
3. 여기에 전지분유(와 코코아 파우더)를 체 쳐서 넣고, 가루가 안 보일 때까지 주걱으로 빠르게 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

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STEP 3. 모양 잡기 및 완성

1. 위생 장갑에 기름을 살짝 바릅니다. (반죽이 매우 끈적거려요!)
2. 따뜻한 반죽을 적당량 떼어 넓게 펼친 뒤, 냉동실에 얼려둔 필링 볼을 가운데 넣습니다.
3. 만두를 빚듯이 잘 오므려 필링이 보이지 않게 감싸주세요.
4. 겉면에 분유나 코코아 파우더를 살짝 묻혀 냉장고에서 30분 정도 굳히면 완성!

4. 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 카다이프 면을 구하기 너무 어려워요. 대체 재료가 있나요?
A. 네, 있습니다! 100% 똑같진 않지만 소면을 아주 잘게 부숴서 버터에 볶거나, 달지 않은 현미 시리얼을 잘게 부숴 사용해도 훌륭한 바삭함을 낼 수 있습니다. 최근에는 에그누들 과자를 활용하기도 합니다.

 

Q2. 반죽이 손에 너무 달라붙어서 모양 잡기가 힘들어요.
A. 마시멜로 반죽 특성상 온도가 높으면 매우 끈적거립니다. 위생 장갑에 식용유를 소량 바르고 작업하시면 훨씬 수월합니다. 또한, 반죽이 너무 뜨거울 때보다는 한 김 식혀서 작업하는 것이 요령입니다.

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Q3. 보관은 어떻게 하고, 유통기한은 얼마나 되나요?
A. 필링에 유제품이나 스프레드가 들어가므로 냉동 보관을 추천합니다. 냉동 시 2주 정도 보관 가능하며, 드시기 10분 전에 실온에 꺼내두시면 '겉쫀득 속바삭'의 식감이 가장 잘 살아납니다.

마무리

지금까지 최근 가장 핫한 디저트인 '두쫀쿠'의 매력과 집에서 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 오븐 없이 전자레인지로 뚝딱 만들 수 있어 아이들과 함께 만드는 주말 간식으로도 제격입니다.

비싼 가격에 사 먹기 부담스러웠다면, 이번 주말에는 직접 재료를 사서 푸짐하게 만들어 보시는 건 어떨까요? 달콤하고 고소한 피스타치오와 바삭한 카다이프의 조화가 여러분의 스트레스를 단번에 날려줄 거예요!

도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁드립니다. :)

 

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