달걀 번호 확인, 계란 크기 구분 완전정리

 

목차

• 난각번호는 달걀 껍데기에 직접 찍혀 있는 계란 이력번호로, 신선도·생산 농가·사육환경을 확인할 수 있습니다.
• 달걀 크기는 대란→중란→소란→특란 순으로 나뉘며, 용도에 따라 선택하면 음식이 더 정확히 완성됩니다.
• 초보자도 실수하지 않도록 실제 구매 시 체크해야 할 기준을 사례와 함께 정리했습니다.

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1. 달걀 난각번호란?

난각번호는 달걀 껍데기 위에 적혀 있는 10자리 숫자 코드로, 계란이 “언제, 누구 농장에서, 어떤 환경에서” 생산되었는지 알 수 있도록 만든 제도입니다.

📌 난각번호는 3부분으로 구성됩니다

난각번호 예시: 0823 12345 2 

 

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2. 난각번호 상세 해석

✔ 1) 산란일자(앞 4자리)

• 신선도 판단의 핵심.
• 예: 난각번호 앞 4자리가 0823 → 8월 23일 산란.

✔ 실제 사례

마트에서 A계란을 구매하려고 보니 난각번호가 0728… → 산란일이 1주일 이상 지났다면 샐러드·반숙용보다 완숙 또는 요리용으로 사용하는 것이 적합.

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✔ 2) 생산자번호(중간 5자리)

• 등록된 농장의 고유번호.
• 식품안전나라 사이트에서 조회 가능.
  → 해당 농장의 위치, 인증 여부 등을 확인 가능

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✔ 3) 사육환경 번호(마지막 1자리)

사육환경 번호는 닭이 어떤 환경에서 자랐는지를 나타내며 숫자가 낮을수록 더 자유로운 환경입니다.

 

✔ 사례 설명

예를 들어 난각번호 마지막이 1이면 닭이 비교적 자유롭게 뛰놀 수 있는 환경에서 사육된 계란로 “동물복지 계란”을 선호하는 소비자가 많이 찾습니다.

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3. 난각번호로 무엇을 알 수 있을까?

✔ 신선도

→ 산란일자가 최근일수록 신선.

✔ 안전성

→ 등록된 농장 번호인지 확인 가능.

✔ 사육환경

→ 동물복지 계란을 찾을 때 필수 체크.

✔ 소비자가 직접 확인 가능한 투명한 정보

→ 한눈에 출처 추적 가능.

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4. 달걀 크기 구분(특란·대란·중란·소란)

달걀은 무게 기준으로 공식 등급이 나뉩니다.

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✔ 초보자를 위한 장보기 팁

1) 요리 용도별 추천 크기

• 특란·대란 → 계란말이, 후라이, 베이킹
• 중란 → 반숙, 샐러드, 도시락용
• 소란 → 조림, 간장계란장 등 작은 사이즈가 더 적합

2) 실제 사례

예: 베이킹 레시피에 “계란 2개”라고 되어 있는데, 대란을 사용하면 총 반죽 양이 많아져 맛과 식감이 달라질 수 있음. 베이킹은 중란 기준이 일반적이기 때문에 중란 2개를 사용하는 것이 가장 정확함.

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5. 난각번호 + 크기 함께 보는 법

마트에서 계란을 고를 때:

1. 난각번호 앞 4자리 → 산란일자 체크
2. 마지막 숫자 → 사육환경 체크
3. 포장 앞면 크기 표기 → 특란/대란/중란/소란 확인
4. 요리 용도와 예산 고려해 선택

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6. 추가 팁 (소비자 보호)

• 난각번호가 흐릿하거나 없다면 표시 위반 가능성 → 구매 피함.
• 가격이 지나치게 저렴하면 산란일자가 오래된 경우일 수 있음.
• 포장 계란은 충격에 약함 → 금이 간 계란은 세균 오염 위험이 있으므로 피하기.

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난각번호는 달걀의 신선도·농가·사육환경을 투명하게 확인할 수 있는 핵심 정보입니다.
달걀 크기(특란~소란)를 함께 보면 요리 실패도 줄어듭니다.