요리기초1 계란 삶는 법! 계란 삶는 시간! 달걀 삶는 방법! 달걀 삶는 시간 완전정리 목차✔ 한눈에 보는 요약계란은 시간 조절만 정확하면 반숙·중간숙·완숙을 실패 없이 만들 수 있음.실온 10~15분 두기, 찬물 시작, 얼음물 식힘은 결과를 크게 좌우하는 핵심.식약처/USDA는 완숙이 식중독 예방 면에서 가장 안전하다고 안내.✔ 준비 과정 1) 계란 세척농촌진흥청: 계란은 장기 보관용 세척 비권장.단, 조리 직전 오염 구역만 가볍게 씻는 것은 가능.2) 실온 10~15분 두기냉장 계란을 끓는 물에 바로 넣으면 깨질 수 있음.삶기 전 10~15분 실온 방치 → 내부 압력 차 감소.3) 찬물부터 시작하기식약처 조리 기본 원칙: 찬물 → 중불 → 강불 순.온도 변화 완만하게 → 균열 방지 + 고르게 익음.✔ 삶는 시간별 결과🟡 반숙(Soft-Boiled)6분: 흰자 완전, 노른자 흐름7분: .. 2025. 11. 20. 이전 1 다음
